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先介紹一下酒的儲藏方式，酒窖儲藏法。其實各有各的優劣勢?
酒窖空調的優勢：儲存酒量大，能夠更好的控制酒的恒溫恒濕精準度要求。可使用私人酒窖，別墅酒窖，以及各個酒莊的酒窖?？梢栽O計自己獨特的酒窖風格。缺點：面積大需要有自己的獨立空間，成本高。
如果酒不多平常只是喜歡飲酒可以選擇酒柜，如果是大批量的儲存適合酒窖空調了。
酒類溫度把控
白葡萄酒必須是低溫發酵，溫度在15到18℃，低溫度為14℃，超過20℃發酵的白葡萄酒，香氣不清新，口感沒有那么細膩。
紅葡萄品種，優質單寧含量不高，尤其特別成熟度較差時，為了防止葡萄籽的優質單寧采用低溫發酵一般在20到25℃，減少劣質單寧的萃取。
酒窖比較理想的溫度約在10℃-25℃，不過重要的是溫度需要保持穩定，如果溫度的變化會影響酒的成熟熟讀和口感，如果通過葡萄酒的存放溫度多次變化，口感會粗糙欠細膩，也會影響主人對酒的時間控制，所以說只要是能夠保持溫度在5-20其實都可以接手，不過太冷的就驕傲會使葡萄酒的成長變緩需要更長時間的儲存，而溫度過高會使葡萄酒成熟速度加快可能會減小細膩的味道。
艾爾斯派酒窖空調專門設定為（恒溫恒濕恒氧恒凈）溫度控制在10-30℃，濕度在30%-80%
冬季溫濕度控制：冬季室內溫度較低可以通過艾爾斯派選配的電輔助加熱來滿足所需要的溫度和濕度，室內濕度高，機組會自動啟動輔助電加熱或者運行低溫除濕來降低房間濕度，當濕度低于設定值時，機組制動啟動加濕器自動補濕
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